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Cocina de Navidad: curiosidades sobre el marisco

Cocina de Navidad: curiosidades sobre el marisco

El centollo es uno de los mariscos más apreciados por los consumidores. La finura de su carne y su delicado sabor a mar lo convierten en todo un alimento ‘gourmet’, al que no pocos se ‘resisten’ durante la Navidad. Es tan exquisito que no le hace falta prácticamente ningún aderezo. Simplemente cocido resulta delicioso… Sin embargo, desde que vamos al mercado a comprarlo hasta que se presenta en la mesa, son varias las preguntas que nos pueden surgir: en caso de poder elegir, ¿es mejor la hembra o el macho?; ¿cómo se cuece correctamente?; una vez cocido… cómo ‘despiezarlo’ y disponerlo para su presentación y posterior degustación?... VER NOTICIA >>

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