Día Internacional del Sushi: su origen y los diferentes estilos en el mundo
Todos los 18 de junio se celebra esta preparación muy popular en la cocina internacional, te contamos un poco de su historia
El pasado 18 de junio se celebró de manera popular el Día Internacional del Sushi con este platillo tradicional asiático que, a través del tiempo, se ha ido adaptando al paladar de regiones del mundo entero. Es sabido que este tipo de comida nunca pasa de moda, ya que tiene una historia ancentral que lo consolidad como una de las recetas culinarias más sólidad y populares. Según refrencias, se originó en Japón en el Período Edo, entre 1600 y 1800 después de Cristo.
El día del suhi surgió en 2009, luego de que Chris DeMay, administrador de una página de Facebook sobre este platillo, hiciera la propuesta para la celebración con mucho éxito, por lo que fue instituido de forma oficial, logrando que varios restaurantes realizaran buenas ofertas para los comensales. El secreto consiste en la perfecta combinación de pescado y vegetales envueltos en arroz mezclado con vinagre.
Por lo general, se prepara en pequeñas porciones; se le llama Maki (rollo) cuando el arroz y el pescado se sirven enrollados en una hoja de alga nori, mientras que si se trata de una especie de albóndiga de arroz, que va cubierta por el pescado, se le puede denominar como nigiri. Mientras que cuando el arroz va una pequeña bolsa de tofu frito, se le llama inari.
Aunque se relaciona directamente con el Japón, el origen real del sushi es del sudeste asiático, más específicamente en China, dónde fue desarrollado a partir de la práctica de almacenar y conservar pescado para que pudiese consumirse más tarde. Su nombre inicial fue ‘Narezushi’, lugar donde se guardaba el pescado envuelto en arroz fermentado y salado, por lo que podía permanecer durante meses gracias a la capacidad de conservación de la sal y la fermentación del arroz.
Una buena opción para degustar
En ese sentido, una de las mejores opciones para ir a probar una buena variedad de sushi es Sokai Sushi Bar, un restaurante que fusiona a la perfección la comida japonesa con la peruana. Con cinco sedes en el sur de la Florida, los sueños de los empresarios venezolanos y dueños, Jesús León y Jesús Meneses, siguen expandiéndose exitosamente.
La cocina nikkei, la cual se aplica en Sokai, surgió con la llegada de inmigrantes nipones a tierras peruanas, y entre sus platillos típicos resaltan los emblemáticos ceviches, tiraditos, tartar, pulpo al olivo, etc; una gran experiencia gastronómica acompañada de un bar único que nos traslada al alma de las tabernas japonesas conocidas como izakayas.
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